Comment choisir sa friteuse ?

comment choisir sa friteuse

Les frites restent l’un des plats les plus populaires en France et dans le monde occidental. Si on peut les faire au four, une friteuse garantie tout de même un meilleur résultat et des frites plus savoureuses. Vous pourrez également frire de nombreux aliments, du poisson au poulet en passant par les légumes panés ou encore les beignets. Mais comment choisir la friteuse qui nous conviendra le mieux ? Voici mes conseils !

Les critères les plus importants

Choisir sa friteuse passe par une sélection où il faudra se renseigner sur quelques critères importants.

La capacité

C’est probablement le critère qu’il faut le moins négliger. Selon le nombre de bouches à nourrir de votre foyer, vous choisirez un modèle plus ou moins grand. Une friteuse moyenne doit être capable de cuire environ 1 kg de frites fraîches. Si vous êtes célibataire, ou simplement en couple, alors vous pouvez trouver des modèles plus compacts, qui seront moins encombrants et qui vous permettront également de moins utiliser d’huile. À l’inverse, si vous avez une grande famille, alors une friteuse pouvant frire 1,5 kg ou plus de frites vous fera gagner du temps lors de la préparation.

La puissance

La puissance d’une friteuse est également un critère important. Non seulement vous gagnerez un temps précieux lors du préchauffage, mais cela vous évitera de cuisiner des frites molles et grasses. Vos pommes de terre seront saisies plus rapidement, et n’en seront que plus croustillantes et savoureuses.

Sans odeur

Si vous habitez en appartement, que vous n’avez pas de terrasse, ou encore que votre hotte aspirante ne fonctionne pas très bien, alors choisissez une friteuse sans odeur. On trouve différents modèles, certains qui permettent une cuisine sans huile, comme l’Actifry Express, ou d’autres équipés de cassette anti-odeur comme la Moulinex Super Uno. Si vous ne souhaitez pas que votre appartement sente la friture, alors c’est probablement la meilleure solution.

Les options à ne pas négliger

On trouve sur presque toutes les friteuses un thermostat, il varie généralement entre 150° et 190°, ce sont les températures idéales pour la préparation de tous les plats fris que vous souhaitez réaliser. Si la friteuse ne chauffe pas jusqu’à 190°, alors évitez-là, les frites ont besoin de cette température pour cuire rapidement et parfaitement.

Le minuteur est un accessoire qui peut avoir son importance. Il vous évite de contrôler sans arrêt la cuisson de vos plats, et vous prévient lorsqu’il faut retirer les frites. Certains modèles ont un minuteur qui permet de couper la cuisson immédiatement lorsque le temps est écoulé, c’est parfois particulièrement pratique, lorsqu’on connaît bien le temps de nécessaire à une friture parfaite.

Le hublot de contrôle peut être un élément important, notamment lorsqu’on ne possède pas de minuteur. On peut alors contrôler visuellement la cuisson. Cela dit, sur certains modèles, de la buée se forme rapidement, et alors le contrôle est impossible.

Pour l’entretien, il est préférable de trouver une friteuse dont les éléments principaux, dont la cuve, sont amovibles. Cela permettra un nettoyage plus aisé et vous gagnerez donc du temps au moment de l’entretien. Votre friteuse restera également plus facilement propre.

Certains modèles de friteuses, généralement pro ou semi-pro comme la SEB Filtra Pro, possède un filtre de fond de cuve. C’est parfait si vous utilisez votre friteuse très souvent. Vous pouvez alors filtrer les impuretés et les résidus de fritures très facilement après chaque utilisation, pour conserver une bonne qualité d’huile plus longtemps.

Le reste sera une affaire de design, de goûts et de couleur. Il existe des friteuses dîtes classique, généralement en plastique et très pratiques d’usage. D’autres modèles s’approchant des appareils professionnels sont tout en inox et sont probablement plus esthétiques si on compte laisser notre friteuse sur le plan de travail.

<<< Voir tous les tests et avis >>